作为一个FOOD LOVER，到了异国大啖当地美食固然是必做的任务，这次的泰国之旅，更是特地参加了一个泰菜班，能以最接近生活的方式—食，来多多了解当地的民情。
这次的泰北之旅实在是太随兴，在密集式地去了韩国及台湾之后，我的毕业之旅也来到了最后一站的泰国。
自己一人游的好处就是弹性多多，在非本意地到了PAI三天两夜游之后，回到清迈后我便为自己抓了一个煮菜体验班。
总是抱着「随遇而安」、「船到桥头自然直」的心态，我自己一人背包旅的话是不会排行程的，这次我没有花太多的时间去做功课，参加泰菜班的念头也是在PAI才突然想到的，因此没有做好调查泰菜学校的功课。
Thai kitchen cookery centre是我在民宿柜台找的，9 Resident的柜台就只有两三家厨艺学校的单张，另外两家都是以普通话授课的，单张印刷上也用上了简体中文，客人主要以华人为主，就只有这一间Thai kitchen cookery centre的单张是用英文写的。
我问民宿的职员玉润哪一家的评价比较好，她说因为民宿客人以英文程度一般的华人为主，因此从来没有试过订以英文授课的Thai kitchen cookery centre。她笑笑说我应该是第一个在这家民宿第一个订英文泰菜班的客人，叫我回来后把体验告诉她。
其实我也并不是崇洋的家伙，只是在香港已经常常碰到在街上大声嚷嚷的内地人，又在清迈的各个名胜景点被国语淹没，实在想找寻一下没有中文的「异地感」，因为毫不疑迟地挑了这家学校。
这次我选择了Half day morning的课程，收费是800B，从早上9:40到下午约2点，可在长长的菜单中挑选四个菜式。
才200HKD不到可以玩一整个早上，还有四道菜给你吃，这个费用我觉得颇化算的。(当然你努力找大概可以找到更便宜的，但我是个懒人:P)
民宿替我打电话给学校安排好了一切的事宜，我只需准备好九时在民宿门口等TUK TUK来接就好了。
车子来到的时候已经是九时半，我是最后一个PICK UP的学生，当我坐上车子时，已经是满人的状态。
车上有三对COUPLE，都是西方的面孔，旁边的是来自英国的女孩，我们自我介绍了一下就满有默契的望向窗外的风景。一大早起床，满车子的人脸上都还挂着慵懒的睡意。
鲜红色的TUK TUK 缓缓地驶出塔佩门，坐在门旁的我感受着太阳晒进车箱的微烫，夹杂着尘沙废气的热风不停地袭来又掠过。
车子在一栋啡色的平房旁停下，我们逐一走到室内的进食室分发名牌围裙等。
进门时，我被墙旁边的钉子刮到了大腿，吃痛的我踉跄了一下，低呼了一句「Oh shit!」糗爆地进行了声明式。
房间已经坐了三个人，我在同样是一个人的女孩旁边问「Can I Sit here?」她竟用广东话回答我：「可以呀。」并伸手向我打招呼。
S也是自己一个人到清迈玩的女孩，她是一名空姐，有免费的机票所以就到这来玩五天。
我问S，「你是怎么知道我是香港人的?我一句话都还未讲呢。」
「你一开口的那句『Oh shit!』我就知道了，我们香港人都有那种特有的Accent。一听就知道了。」她笑笑地说。这十天来我真的很久没讲广东话了，听起来特别亲切。
就是这样，我们两个本来陌生的香港女生，在异地的结伴了一个早上。(说在也真巧，我们的回程竟是同一班的飞机，因此最后在机场也有短短的相聚，不过这是后话了。)
课程的第一节是Local market tour，就在离学校很近的一个传统市场，名字叫Sompet Market。
我们的老师Kaew是个轻熟女，她的英文不算好也不算坏，夹杂着些少泰国的口音，用语简单，即使英文不好又或是厨房的门外汉都可轻易听懂。
她带我们到卖泰式香料的摊子，告诉我们一些香料、蔬果的用法，又会把小蔬果传阅，让我们能嗅一嗅香气。
椰子的摊档对我来说是较为新奇的。东南亚的国家盛产椰子，不论是壳，果肉、汁液都有不同的用途，物尽其用。
一片片完好的雪白椰肉，丢进机器内就粉碎成了椰丝，椰子的汁液加果肉搅拌就成了浓郁的椰浆。
一道道制造的过程我知道也听说过，但完整的工序在眼前完成，再配以浓稠芳香的椰子香气，知识都仿佛变得立体起来。
市场内五彩缤纷、赏心悦目的糕点，但用肉眼看就知道会甜死人，所以我还是眼看手勿动 哈哈。
KAEW带我们游走了数个摊档，就给我们二十分钟的自由时间，到处看看不同的摊子，回来时她和其他职员已经把要用的蔬果分发到不同的竹篮内，每人一个帮忙带回学校。
班上的男生还颇有风度的，都会取走较重的篮子(薯仔，蕃茄之类)，我们女孩就只装个样挑走放菜、香料的篮子。
我这个城市乡巴佬第一次见的蔬果，据说是小型的茄子。圆圆绿绿的好可爱。
我观察了一下卖米的摊档，发现他们卖的米质素比香港进口的泰国米差，米的颜色暗哑，也较细碎。又记起上次跟妈妈到泰国时说「怎么泰国把好吃的米都外销」的事。
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回到学校后又回到有冷气的进食房「过冷河」，吃了一点泰式的茶点后便正式开始了。
第一道菜是冬荫公汤(Dtom yum Goong)，职员们其实都已经把材料收拾好，我们这些体验者就只需装一装切一切拌两拌，只要你不是脑子有问题，完全零难度。
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